主料:
鸡蛋，
150g，
砂糖，
85g，
水饴，
6g，
黄油，
25g，
牛奶，
40g，
低筋面粉，
100g
辅料:
翻糖膏，100g干佩斯，
50g，
糖珠适量，
蓝色色素适量海洋翻糖蛋糕的做法步骤
1.先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化
2.在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
3.用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
4.然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
5.将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀
6.分别装入纸杯中8分满
7.放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉
8.取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状
9.盖在蛋糕上面，边缘压紧
10.取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏
11.然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状
12.都铺到一半的位置
13.再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上。
14.取适量的干佩斯在模型里面压出形状
15.沾点水粘在蛋糕上面
16.最后装饰上糖珠就完成了
小窍门&温馨提示
1、翻糖膏很粘手，所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。
2、翻糖皮之间用水就可以粘住。
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